Recientemente tuvieron lugar acalorados debates en Fatshimetrie, una plataforma en línea, sobre la superioridad de los pasteles nigerianos en comparación con los de otros países. Las diásporas han elogiado unánimemente la sutileza de los sabores y la textura aterciopelada de los pasteles nigerianos, que los convierten en delicias incomparables.
¿Por qué los pasteles nigerianos son tan sabrosos? ¿Cuáles son los ingredientes clave que contribuyen a esta deliciosa experiencia de sabor?
1. Harina normal y no leudante
La receta del pastel nigeriano requiere el uso de harina normal y no de harina leudante. Esto se explica por el hecho de que la harina con levadura no contiene la dosis adecuada de levadura en polvo, un agente leudante esencial. La harina común permite un mayor control sobre la cantidad de polvo para hornear agregado, lo que garantiza resultados óptimos.
2. Margarina y no mantequilla
Debido a los altos costos y los problemas con la electricidad, tradicionalmente se prefiere la margarina para hacer pasteles nigerianos, ya que la mantequilla requiere refrigeración constante. Si quieres un pastel típico nigeriano, opta por una mezcla de mantequilla y margarina. En el caso de la mantequilla, recuerda sacarla del frigorífico el día anterior a su preparación para obtener una consistencia suave.
3. Azúcar granulada, no azúcar en polvo
El azúcar clásico para repostería es el azúcar en polvo, finamente cristalizado y de color blanco puro. Sin embargo, los nigerianos utilizan azúcar granulada. Reducir ligeramente el tamaño de los granos de azúcar granulada antes de agregarlos a la mantequilla para batir acortará el tiempo de batido y logrará la consistencia perfecta.
4. brandy
Dado que los pasteles contienen huevos, el brandy es un conservante esencial que evita que el pastel se voltee. Para los pasteles destinados a almacenarse a temperatura ambiente durante unos días, el brandy es esencial, pero se puede omitir si el pastel se congela después de enfriar y debe consumirse inmediatamente.
5. Leche en polvo
Debido al costo y la accesibilidad de la leche líquida, los panaderos nigerianos suelen optar por la leche en polvo. A veces, la leche rara vez se utiliza porque reduce la vida útil del pastel.
La receta del pastel nigeriano:
Ingredientes esenciales:
– 2 tazas de harina para todo uso
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– 1 taza de aceite vegetal
– 1 taza de leche
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 taza de azúcar granulada
– 3 huevos grandes
Para disfrutar de una exquisita tarta nigeriana sigue atentamente estos pasos. La sutil mezcla de ingredientes clave garantizará una experiencia de sabor inolvidable..
En definitiva, la especificidad de las tartas nigerianas reside en la armonía de los ingredientes elegidos y en los meticulosos métodos de preparación, transmitiendo así una herencia de sabores auténticos e inigualables que deleitan las papilas gustativas más exigentes. Regálate un momento de deleite probando una tarta nigeriana, una auténtica oda a la refinada gastronomía y a la tradición culinaria de toda una nación.