Fatshimetrie es un medio dedicado a las noticias y la innovación en el ámbito de la agricultura, la nutrición y la seguridad alimentaria en la República Democrática del Congo. Una iniciativa reciente llamó nuestra atención: el taller de capacitación organizado por el Instituto Internacional de Agricultura Tropical (IITA) sobre el uso de harina de yuca de alta calidad en panificación y repostería.
Este evento, que se celebró en la panadería Pain de vie de Ndjili, reunió a profesionales del sector para concienciar sobre la importancia y las ventajas de sustituir la harina de trigo por harina de yuca. El objetivo era claro: promover el uso de productos locales de calidad y al mismo tiempo ayudar a reducir las importaciones de trigo y estimular la economía local.
Los participantes pudieron descubrir los múltiples beneficios de la harina panificable de yuca, tanto a nivel nutricional como económico. De hecho, además de ofrecer una alternativa nutritiva, la harina de yuca ayuda a reducir la dependencia de las importaciones de trigo, promoviendo así el desarrollo de un sector agroalimentario local más sostenible y autónomo.
Los testimonios de los profesionales presentes en el taller demuestran el impacto positivo de esta iniciativa. Para algunos, el uso de harina de yuca representa una oportunidad para diversificar el suministro de materias primas y fidelizar a los clientes. Para otros, es una verdadera perspectiva de futuro, que les permitirá garantizar la sostenibilidad de sus actividades y contribuir al mismo tiempo a la autosuficiencia alimentaria del país.
Este enfoque es parte de una dinámica más amplia de promoción de la agricultura local y promoción de los productos locales. Al fomentar el uso de harina de yuca para hornear, el IITA y sus socios están ayudando a fortalecer la seguridad alimentaria y apoyar el desarrollo económico del país.
En conclusión, el taller de formación sobre el uso de harina de yuca de alta calidad en panadería y pastelería es una iniciativa prometedora que abre nuevas perspectivas para el sector agroalimentario congoleño. Al aprovechar los recursos locales y promover la innovación, este enfoque es parte de un enfoque hacia el desarrollo sostenible y la promoción del patrimonio culinario del país.