Fatshimetrie, 17 de agosto de 2024 – La segunda edición del gran festival grill de Kinshasa comenzó con fanfarria, dando la bienvenida a cinco países africanos para una celebración culinaria llena de sabores y colores en el Athénée de la Gombe, en la República Democrática del Congo.
Este evento culinario internacional es una oportunidad para que chefs y entusiastas de la gastronomía se reúnan y discutan auténticas especialidades africanas. Este año, la particularidad del evento reside en la diversidad de representaciones culinarias, con la participación de países como Nigeria, Senegal, Mali, Sudáfrica, Camerún y, por supuesto, la República Democrática del Congo como país anfitrión.
Patrick Wassy, uno de los organizadores, expresa su satisfacción por la diversidad de los stands presentes este año, destacando la importancia de promover la riqueza y variedad de las tradiciones culinarias africanas. También destaca la participación de las provincias congoleñas, destacando parrilladas específicas elaboradas según las tradiciones locales, como las de Kivu y Kasaï Orientale.
Los participantes de Camerún destacaron en particular su experiencia en especias, aportando un toque único a sus creaciones culinarias. Baraka Emaberth, originario de Camerún, comparte con entusiasmo la importancia de las especias en la cocina de su país, recordando que determinadas recetas pueden contener hasta 17 especias, por lo que es necesario un verdadero conocimiento para dominarlas.
Del lado de Malí, el plato fuerte fue el cordero asado, llamado «chukuya», acompañado de pescado estofado y atieke. Madame Assa Sydibet, representante de Mali, comparte su orgullo de presentar al público estas especialidades culinarias malienses, resaltando los sabores auténticos de su región.
Esta segunda edición del gran festival grill de Kinshasa ofrece, por tanto, un verdadero escaparate de las riquezas gastronómicas africanas, poniendo de relieve la diversidad de las tradiciones culinarias del continente. Más allá de una simple degustación, este evento nos permite celebrar la cultura y el arte de vivir africanos, al tiempo que promueve intercambios y encuentros entre las diferentes comunidades presentes.
En conclusión, esta iniciativa culinaria festiva y amigable merece ser fomentada y apoyada, ofreciendo a los participantes y visitantes una verdadera inmersión gustativa en el corazón de África. El gran festival grill de Kinshasa se posiciona así como una cita ineludible para los amantes de la gastronomía y los curiosos en busca de descubrimientos culinarios originales y auténticos.