Entre las cuatro paredes de nuestras cocinas modernas reside un aparato tan extendido y tan poco conocido: el horno microondas. Considerado por muchos como un aliado diario para recalentar platos en un abrir y cerrar de ojos, un reciente estudio científico revela descubrimientos sorprendentes sobre los microbios que podrían instalarse allí.
Un equipo de investigadores de la Universidad de Valencia en España, en colaboración con Darwin Bioprospecting Excellence SL, llevó a cabo un estudio en profundidad destacando la presencia de microbios en estos dispositivos. Los resultados resaltaron la resistencia de algunos de estos microorganismos a condiciones extremas, desafiando nuestra percepción sobre la limpieza de los hornos microondas.
El estudio consistió en tomar muestras del interior de 30 microondas procedentes de diferentes localizaciones: viviendas particulares, espacios compartidos como salas de descanso de empresas o universidades, así como laboratorios biológicos. El objetivo fue analizar la diversidad de microorganismos presentes en estos dispositivos.
Los resultados revelaron una amplia variedad de especies microbianas, algunas de las cuales estaban asociadas con los humanos. Los microondas domésticos tenían la menor diversidad de microbios, probablemente debido a menos fuentes de contaminación en comparación con los espacios públicos o los laboratorios.
Especies como Klebsiella y Enterococcus, que pueden suponer riesgos para la salud, estaban presentes pero en cantidades no alarmantes. Por el contrario, las microondas de los laboratorios biológicos contenían la mayor diversidad de microbios, debido a las condiciones específicas en las que se utilizan estos dispositivos.
Entre las especies identificadas, el estudio destacó la presencia de microorganismos resistentes a condiciones extremas como la radiación y el calor intenso. Estas capacidades de resistencia se observan principalmente en microbios como Deinococcus e Hymenobacter, conocidos por su adaptabilidad a ambientes hostiles.
Aunque los microbios de los microondas domésticos no son tan resistentes como los de los laboratorios, se destaca la importancia de una limpieza regular de estos aparatos. Los investigadores enfatizan que los microorganismos que pueden prosperar en las microondas podrían sobrevivir en ambientes subóptimos, enfatizando la necesidad de mantener su limpieza constantemente.
Ante estos hallazgos, es fundamental recomendar una limpieza periódica de los microondas con detergentes, especialmente en espacios con mayor contaminación, como cocinas o laboratorios compartidos, para eliminar posibles riesgos asociados a la presencia de microorganismos. Este estudio nos recuerda que la vigilancia y la higiene en nuestras prácticas diarias son fundamentales para garantizar un entorno sano y seguro.