Manousheh libanés: uno de los tesoros de la cocina mediterránea
Imagínate disfrutar de una deliciosa tarta crujiente, cubierta con una mezcla de queso derretido, verduras frescas o una sabrosa mezcla de hierbas aromáticas. Estás degustando un manousheh, una especialidad culinaria libanesa que acaba de ser reconocida como patrimonio cultural inmaterial por la UNESCO.
Manousheh, también conocido como manakish, es un pastel tradicional del Medio Oriente que a menudo se come en el desayuno. Originario del Líbano, se ha extendido por toda la región levantina y se ha convertido en un alimento insignia de la cocina local.
En el Líbano, el manousheh es una auténtica institución. Suele acompañarse de una taza de café o un vaso de leche fresca y se disfruta en cualquier momento del día. Ya sea en restaurantes, cafeterías o panaderías callejeras, puedes encontrar una infinita variedad de ingredientes para satisfacer todos los gustos.
La guarnición más emblemática del manousheh es sin duda el zaatar, una mezcla de hierbas aromáticas entre las que se encuentran el tomillo, el zumaque y las semillas de sésamo. Esta combinación ofrece un sabor único e irresistible que hace que esta especialidad sea tan encantadora.
Pero manousheh no se limita a zaatar. También se puede disfrutar con queso derretido, verduras frescas como tomates, pepinos o aceitunas, o incluso con labneh, un tipo de yogur espeso y cremoso.
Esta reciente clasificación del manousheh como patrimonio cultural inmaterial por parte de la UNESCO es un motivo de orgullo para el Líbano y para todos los aficionados a esta especialidad. Destaca la riqueza y diversidad de la cocina libanesa, todavía en gran medida desconocida a nivel internacional.
Además de ser delicioso, el manousheh también es una opción asequible para la mayoría de los libaneses, especialmente en el contexto de la crisis económica que azota desde 2019. A pesar de esta difícil situación, la tradición del manousheh persiste y representa una comida reconfortante y económica para Muchas familias.
Más allá del Líbano, el manousheh está ganando popularidad en todo el mundo. Los sabores auténticos, los ingredientes frescos y la sencillez de esta especialidad la convierten en una elección fácil para quienes quieran experimentar la cocina mediterránea.
Así que la próxima vez que busques un bocado delicioso y reconfortante, no dudes en probar un manousheh. No te decepcionará la explosión de sabores y la historia cultural que la acompaña. Y quizás usted también tenga la oportunidad de contribuir a la preservación de este patrimonio culinario inmaterial.