Los sabores ahumados y picantes de la suya son un verdadero placer para el paladar, pero ¿alguna vez has pensado en preparar un delicioso pollo suya en casa? Si no, has venido al lugar correcto. Con esta sencilla receta, podrás recrear fácilmente los deliciosos sabores de la suya en tu propia cocina. Aquí encontrará todo lo que necesita saber para preparar pollo suya que impresionará a sus amigos y familiares.
Ingredientes necesarios
Para hacer la suya de pollo perfecta, necesitarás los siguientes ingredientes:
– Pechugas o muslos de pollo (500g) – Puedes utilizar pechugas o muslos de pollo sin piel, según prefieras. Los muslos tienden a ser más jugosos, pero los blancos funcionan igual de bien.
– Aceite de maní (2 cucharadas): agrega humedad y realza el sabor del pollo.
– Mezcla de especias suya (yaji) (3-4 cucharadas) – La mezcla de especias suya es el elemento clave en esta receta. Puedes comprar una mezcla de especias suya ya preparada en los mercados o prepararla tú mismo combinando maní molido, jengibre, ajo en polvo, pimentón, pimienta de cayena, sal y cubitos de caldo.
– Sal al gusto
– Brochetas de madera (opcional): normalmente se utilizan para asar pollo, pero son opcionales si no tienes ninguna.
Cómo preparar pollo suya
1. Prepara el pollo
Comience limpiando y cortando el pollo en tiras finas o en trozos pequeños.
Las tiras finas se cocinarán más rápido y absorberán más sabores de las especias. Después de cortarlos, séquelo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. Sazona el pollo
En un tazón grande, agrega las tiras de pollo y rocíalas con aceite de maní. Esto ayudará a mantener el pollo húmedo mientras se cocina. Luego, espolvorea generosamente las tiras de pollo con la mezcla de especias suya, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Agrega sal al gusto y mezcla todo bien con las manos. Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.
3. Enhebre el pollo en las brochetas.
Si utilizas brochetas de madera, remójalas en agua durante unos 10 minutos para evitar que se quemen mientras se cocinan. Una vez listo, inserte las tiras de pollo marinadas en las brochetas, dejando un poco de espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.
4. Asa el pollo
Puedes asar tu pollo suya en una parrilla de carbón al aire libre para obtener un auténtico sabor ahumado, o usar un horno si lo prefieres.
Para la barbacoa de carbón: Coloque las brochetas en la parrilla y cocine durante unos 10 a 15 minutos, volteándolas ocasionalmente para que todos los lados estén cocidos uniformemente. Cepille el pollo con un poco más de aceite mientras lo cocina para mantenerlo húmedo..
Para el horno: Precalienta tu horno a 180°C. Coloque las brochetas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino y cocine durante 20 a 25 minutos, volteándolas a la mitad de la cocción. Puedes ponerlos bajo la parrilla durante los últimos 5 minutos para obtener un acabado crujiente y ligeramente tostado.
5. servir
Una vez asada la suya de pollo a la perfección, la retiramos del fuego y la dejamos reposar unos minutos. Sírvelo con rodajas de cebolla, tomate y pepino, o sírvelo con garri, plátanos fritos o incluso arroz jollof para una comida completa.
Consejos para una suya de pollo exitosa
– Utilice una mezcla de especias de suya fresca: si es posible, haga su propia mezcla de especias de suya para obtener un sabor óptimo. El maní molido se debe licuar finamente y mezclar con especias como jengibre, ajo y pimentón para obtener un sabor auténtico.
– No cocine demasiado el pollo: las pechugas de pollo, en particular, pueden secarse si se cocinan demasiado. Vigile atentamente su parrilla u horno para asegurarse de que la carne permanezca tierna y jugosa.
– Agrega especias: Si te gusta la comida picante, siéntete libre de agregar un poco de pimienta de cayena o chile en polvo a la mezcla de especias suya para darle un toque extra.
Hacer pollo suya en casa es más fácil de lo que crees y el resultado es absolutamente delicioso. Entonces, comienza a preparar este suculento plato y lleva tus papilas gustativas a un viaje mientras saboreas auténticos sabores africanos. ¡Disfruta tu comida!